Innovations et Défis dans l’Industrie de La Poissonnerie : Vers une Gestion Plus Durable
Introduction : La Filière Poissonnière face aux Évolutions Mondiales L’industrie de la poissonnerie en France occupe une place stratégique dans l’économie locale et européenne, représentant environ 2 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel. Cependant, cette filière doit aujourd’hui naviguer entre enjeux environnementaux, exigences réglementaires et innovations technologiques. La préservation des ressources marines, la traçabilité accrue […]

